Il nostro manzo
100% Carne Unica.
Un solo prodotto, una sola filiera, un solo responsabile.
Che cos'è Unica
Giovani fassone di circa 12 mesi.
Unica è la carne di giovani fassone di circa 12 mesi, nate in aziende piemontesi e alimentate con prodotti naturali e metodi tradizionali.
L'obiettivo è preciso: una carne tenera, dal gusto delicato e dal colore rosato, con la supervisione diretta di Marco Martini su tutta la filiera.
Perché Unica
Tre caratteristiche che si riconoscono al primo assaggio.
Tenerezza
L'età di macellazione — circa 12 mesi — e l'alimentazione danno una carne tenera.
Gusto delicato
Un sapore netto ma non invadente, che regge bene anche le cotture semplici.
Colore rosato
Il colore rosato è il segno visibile della giovane età dell'animale.
L'alimentazione
La dieta equilibrata di Unica.
La razione è composta da prodotti naturali, secondo metodi tradizionali.
- 45% Mais e orzo nazionale, macinato e fioccato
- 20% Crusca e farinaccio di frumento tenero
- 18% Semi di fave, lino e soia nazionale
- 15% Tutolo di mais, barbabietola e carruba
- 2% Melassa, grassi vegetali, vitamine e minerali
La filiera
Dalla stalla al banco, senza intermediari.
Il capo nasce in azienda piemontese, cresce sotto la nostra supervisione, viene lavorato nel macello aziendale riconosciuto CE e porzionato nel nostro laboratorio.
- 01
Nascita in azienda piemontese
- 02
Allevamento e alimentazione controllati
- 03
Macello aziendale riconosciuto CE
- 04
Laboratorio di lavorazione e porzionatura
- 05
Punto vendita e ristorazione
Unica, al banco e in cucina.
La trovi al punto vendita di Boves, nel catalogo per la ristorazione e nel menu del ristorante.