Dal 1929
Una macelleria di famiglia, da tre generazioni.
Novant'anni di lavoro a Boves, nella stessa comunità, con lo stesso mestiere.
La storia
Impegno e costanza, di padre in figlio.
Martini Carni nasce nel 1929 a Boves, in provincia di Cuneo, dalla laboriosità di Tommaso Martini. Oggi Marco porta avanti la tradizione di famiglia seguendo le orme del padre Michele, con un macello proprio riconosciuto CE, un laboratorio che produce carni di alta qualità e un punto vendita moderno.
Impegno e costanza sono tutt'oggi le nostre parole d'ordine: la stessa frase che si tramandano tre generazioni di macellai.
«Impegno e costanza sono tutt'oggi le nostre parole d'ordine.»
Tre generazioni
Da Tommaso a Marco.
- 1929
Tommaso, il fondatore
Tommaso Martini avvia l'attività a Boves. È l'inizio di una macelleria di famiglia che non si sposterà più da qui.
- La continuità
Michele
La seconda generazione raccoglie il mestiere e lo porta avanti, mantenendo il legame con il territorio e con gli allevamenti della zona.
- Oggi
Marco, alla guida
Marco Martini segue le orme del padre e supervisiona direttamente tutta la filiera: macello riconosciuto CE, laboratorio di lavorazione e punto vendita.
La filosofia
Tutto sotto lo stesso controllo.
Macello, laboratorio e punto vendita si trovano nella stessa azienda. È la ragione per cui possiamo rispondere di ogni passaggio: da come l'animale viene allevato a come il taglio arriva al banco.
Macello proprio
Un macello aziendale riconosciuto CE: la lavorazione non esce dal nostro controllo.
Laboratorio artigiano
Il laboratorio produce carni di alta qualità e prepara la porzionatura per il banco e per la ristorazione.
Punto vendita
Un negozio moderno a Boves, pensato per chi la carne la sa riconoscere.
Il territorio
Boves, ai piedi della Bisalta.
L'azienda si trova a Boves, in provincia di Cuneo, in un territorio che ha una lunga tradizione di allevamento. È da qui che arriva la materia prima con cui lavoriamo.
Le persone
Chi lavora con noi.
Ritratto della famiglia Martini / della squadra. Il file fornito si chiama «Famiglia Dutto.png» e la cartella logo contiene un marchio «Dutto Carni»: prima di pubblicare la foto va confermato chi sono le persone ritratte.
Ritratto di Marco Martini.
Vieni a vedere come lavoriamo.
Su appuntamento organizziamo visite guidate all'azienda: stalla, macello, laboratorio e punto vendita.