La mappa dei tagli
Ogni taglio ha il suo nome, la sua storia.
Undici tagli anatomici interi, lavorati a partire dai nostri capi Unica.
Dal filetto centrale alla punta di petto.
Tocca un punto della mappa per aprire la scheda del taglio. Su smartphone la mappa diventa un elenco consultabile.
Prezzi al chilogrammo, riferiti al taglio anatomico intero. Soggetti a variazione secondo disponibilità e stagionalità.
Elenco dei tagli
- Prezzo
- 32,00 €/kg
- Posizione
- —
- Caratteristiche
- —
- Utilizzo consigliato
- —
- Cottura
- —
- Scheda da completare: posizione anatomica, caratteristiche, utilizzo e cottura non sono stati forniti.
- Prezzo
- 28,50 €/kg
- Posizione
- —
- Caratteristiche
- —
- Utilizzo consigliato
- —
- Cottura
- —
- Scheda da completare: posizione anatomica, caratteristiche, utilizzo e cottura non sono stati forniti.
- Prezzo
- 28,30 €/kg
- Posizione
- —
- Caratteristiche
- —
- Utilizzo consigliato
- —
- Cottura
- —
- Scheda da completare: posizione anatomica, caratteristiche, utilizzo e cottura non sono stati forniti.
- Prezzo
- 27,10 €/kg
- Posizione
- —
- Caratteristiche
- —
- Utilizzo consigliato
- —
- Cottura
- —
- Scheda da completare: posizione anatomica, caratteristiche, utilizzo e cottura non sono stati forniti.
- Prezzo
- 46,00 €/kg
- Posizione
- —
- Caratteristiche
- —
- Utilizzo consigliato
- —
- Cottura
- —
- Scheda da completare: posizione anatomica, caratteristiche, utilizzo e cottura non sono stati forniti.
- Prezzo
- 36,50 €/kg
- Posizione
- —
- Caratteristiche
- —
- Utilizzo consigliato
- —
- Cottura
- —
- Scheda da completare: posizione anatomica, caratteristiche, utilizzo e cottura non sono stati forniti.
- Prezzo
- 33,50 €/kg
- Posizione
- —
- Caratteristiche
- —
- Utilizzo consigliato
- —
- Cottura
- —
- Scheda da completare: posizione anatomica, caratteristiche, utilizzo e cottura non sono stati forniti.
- Prezzo
- 33,50 €/kg
- Posizione
- —
- Caratteristiche
- —
- Utilizzo consigliato
- —
- Cottura
- —
- Scheda da completare: posizione anatomica, caratteristiche, utilizzo e cottura non sono stati forniti.
- Prezzo
- 23,60 €/kg
- Posizione
- —
- Caratteristiche
- —
- Utilizzo consigliato
- —
- Cottura
- —
- Scheda da completare: posizione anatomica, caratteristiche, utilizzo e cottura non sono stati forniti.
- Prezzo
- 16,50 €/kg
- Posizione
- —
- Caratteristiche
- —
- Utilizzo consigliato
- —
- Cottura
- —
- Scheda da completare: posizione anatomica, caratteristiche, utilizzo e cottura non sono stati forniti.
- Prezzo
- 11,00 €/kg
- Posizione
- —
- Caratteristiche
- —
- Utilizzo consigliato
- —
- Cottura
- —
- Scheda da completare: posizione anatomica, caratteristiche, utilizzo e cottura non sono stati forniti.
Prezzi al chilogrammo, riferiti al taglio anatomico intero. Soggetti a variazione secondo disponibilità e stagionalità.
Contenuto da fornire
Schede dei tagli e fotografie
La struttura delle schede è pronta. Per completarla servono, per ciascuno degli undici tagli:
- Posizione anatomica descritta a parole
- Caratteristiche della carne (magra/grassa, fibra, resa)
- Utilizzo consigliato e preparazioni tipiche
- Metodo e tempi di cottura
- Una fotografia del taglio (la cartella FOTO/I TAGLI è vuota)
Il taglio giusto per il tuo servizio.
Per ristoranti e attività professionali prepariamo porzionature dedicate su ogni taglio.