Pizzette fritte
crevettes, pancetta, hachis de confit, radicchio, thym
Le restaurant
Notre matière première, à table.
Une cuisine qui part de la viande que nous travaillons chaque jour.
La cuisine
De l'étable à la table, sans étape intermédiaire.
Le restaurant se trouve à l'intérieur de l'entreprise qui élève et travaille la viande. C'est une position inhabituelle et très concrète : la matière première ne fait aucun trajet, et la cuisine peut choisir le morceau avant même qu'il ne devienne un plat.
Autour de la viande, la carte construit le reste — pâtes maison, poisson frais, légumes de saison — dans une écriture sobre, sans excès.
Le cadre
La salle et la cuisine.
Les photographies de la salle dressée et des plats ne sont pas encore disponibles.
Photographie manquante
Sala apparecchiata e piatti: fotografie non disponibili.
Informations
Réservations et contact.
Pour réserver une table ou demander le menu du jour, écrivez-nous ou appelez-nous.
Boucherie et magasin
Martini Carni
- AdresseVia Milia 23, 12012 Boves (CN)
- Téléphone+39 351 5919889
- Téléphone+39 0171 389373
- E-mailinfo@martinicarni.it
Contenu à fournir
Données du restaurant
Tout le bloc d'informations du restaurant est prévu mais vide : nous n'avons pas de données certaines et nous ne les inventons pas. Il faut :
- Le nom du restaurant, s'il diffère de « Martini Carni »
- L'adresse : même numéro que la boucherie ou différente
- Téléphone et e-mail dédiés aux réservations
- Jours et horaires d'ouverture, jour de fermeture
- Modalités de réservation (téléphone, e-mail, plateforme externe)
- Nombre de couverts, terrasse éventuelle, fourchette de prix ou couvert
- Photographies : salle dressée et au moins six à huit plats
- La description du « Cavolfiore gratin » et la vérification du terme « tigrinto »
Réservez une table.
Appelez-nous ou écrivez-nous : nous confirmons la disponibilité et l'horaire.